Ananasová bábovka

Budete potřebovat:

• 480 g krystalového cukru
• 450 g ananasu z plechovky - důkladně zbaveného nálevu a pokrájeného na menší kousky
• 250 g hladké mouky
• 225 g másla pokojové teploty
• 180 ml kysaného podmáslí
• 50 g kukuřičného škrobu
• 4 vejce
• ½ lžičky soli
• vanilkový extrakt dle chuti

Postup:

Slitinovou pečicí formu vystříkejte olejem a vysypejte polohrubou moukou. Smíchejte mouku se škrobem a 2x prosejte. Dejte stranou. Mixérem vyšlehejte cukr s máslem. Přidejte vanilkový extrakt a sůl. Pozvolna přimíchejte podmáslí a postupně přidávejte vejce i připravenou mouku. Nepřešlehejte. Do směsi zlehka vmíchejte ananas a těsto vlijte do pečicí formy. Pečte cca 80 minut na 160 °C, zkontrolujte špejlí.

Vychladlou bábovku ozdobte polevou, kterou připravíte smícháním ananasového nálevu a moučkového cukru.