Filet ze pstruha na liškách

Ingredience na 4 porce:

• 4 filety ze pstruha,
• 1 lžíce bylinkové soli,
• čerstvě mletý pepř,
• 2 lžíce olivového oleje,
• 200 g lišek,
• 2 lžíce másla,
• 1 šalotka nakrájenou najemno,
• 1 podrcený stroužek česneku,
• 1 snítka tymiánu,
• sůl, pepř,
• 2 rajčátka,
• 2 lžíce posekané pažitky

 
Nařízneme kůži a vetřeme do ní bylinkovou sůl. Opepříme a pokapeme olivovým olejem. Filety pak vložíme do rozpálené pánve kůží dolů a opečeme. Pak je obrátíme a sundáme z ohně. Do rozpálené pánve dáme lišky a chvíli je restujeme nasucho. Pak k nim přidáme máslo, šalotku, česnek, lístky tymiánu a krátce podusíme. Osolíme, opepříme a doplníme rajčátka s pažitkou. Promícháme a servírujeme s opečenými filety.
 

Budou se vám hodit: