Grilovaný lilek s mozzarelou a bazalkovým olejem

Ingredience (4 porce):

1. Lilek nakrájejte podélně na 8 plátků a potřete po obou stranách olivovým olejem. Rajče nakrájejte na kolečka a mozzarellu na 4 plátky.
2. Lilek ogrilujte z jedné strany, osolte, opepřete a odložte stranou.
3. Ze dvou kusů lilku vytvořte kříž ogrilovanou stranou nahoru. Přidejte plátek sýra, kolečko rajčete a lístek bazalky. Vše zabalte do úhledného balíčku (můžete spojit navlhčenou špejlí).
4. Zabalený lilek grilujte z každé strany 3 minuty. Podávejte se salátovými listy, ozdobte kolečkem rajčete, bazalkou a posypte piniovými oříšky. Přelijte bazalkovým olejem a podávejte s pečivem.

1. Očištěnou petržel s bazalkou krátce rozmixujte s olivovým olejem a dochuťte solí a pepřem.