Ingredience:
- 500 g hovězího mletého masa
- 400 g rajčat v plechovce
- 100 g pancetty
- 2 dl bílého vína
- 2 dl zeleninového vývaru
- 1 cibule
- 1 stonek řapíkatého celeru
- 1 mrkev
- 2 bobkové listy
- olivový olej
- sůl a pepř
Na olivovém oleji orestujte nadrobno nakrájenou cibuli, mrkev a celer. Přidejte pancettu, kterou opět krátce orestujte, potom vložte maso a restujte dalších cca 7 minut. Přilejte víno, nechejte ho odpařit, přidejte bobkový list a rajčata. Dochuťte solí a pepřem. Přikryjte poklicí a za občasného zamíchání vařte 90 minut. Dle potřeby přilejte vývar.
