Jak funguje indukce

Indukční deska funguje na principu elektromagnetické indukce, s využitím indukční cívky. Deska má v sobě síť elektrických obvodů, a ve chvíli, kdy položíme na indukční desku varnou nádobu, vzniká vhodné magnetické pole, které v hrnci vířivé proudy. To způsobí, že se nádoba zahřívá a lze v ní vařit, přičem se ale nezahřívá skleněná deska. Indukce totiž funguje pouze na feromagnetický kov. Právě proto je třeba používat nádobí vhodné na indukci.

Indukční pole vyrábí teplo pouze tehdy, když je v přímém styku s kovovou nádobou. Z toho vyplývá, že se ohřívá pouze plocha odpovídající velikosti hrnce.