Úvodní strana/TESCOMA blog/Recepty/Sladké dobroty/Jak udělat makovou náplň

Jak udělat makovou náplň

Recepty Inspirace a nápady Sladké dobroty

28. 2. 2019

Jak udělat makovou náplň

Datum publikování 1.3.2019

Makovou náplň uděláte snadno a rozhodně byste měli. Mák se totiž právem řadí mezi superpotraviny, kterým se v našich zeměpisných podmínkách navíc výborně daří. Vysoký obsah vápníku, bílkoviny, vlákniny, tuků a vitaminů – to jsou argumenty, proč jej zařadit častěji do svého jídelníčku. Vzhledem k možnostem jeho využití to určitě nebude problém. Takovému závinu, „honzovkám“ nebo frgálu se šťavnatou sladkou makovou náplní totiž určitě neodoláte.

Dobrá maková náplň není žádná alchymie, experimentujte a určitě si časem najdete tu svou. Naše rada do začátku: používejte jen čerstvě umletý mák, pak jeho chuť dokonale vynikne. A pak už se fantazii meze nekladou, mák si výborně rozumí s medem, ovocnými zavařeninami, tvarohem, citronovou kůrou, skořicí, vanilkou, hřebíčkem a v neposlední řadě i rumem. Pokud máte rádi náplň velmi jemnou, přidejte žloutek a sníh z bílků. Jestli si napoprvé netroufáte na recept naslepo, vyzkoušejte některou z našich oblíbených náplní:

Tradiční maková náplň

250 ml mléka
150 g mletého máku
4 lžíce krupicového cukru
mletá skořice a vanilkový cukr na ochucení
2 lžíce mletých mandlí
2–3 lžíce rumu
mleté piškoty na zahuštění

Svařte mák v mléce se 2 lžícemi cukru a nechte vychladnout. Vmíchejte skořici, zbylý cukr, mandle a rum. Aby byla náplň hutná, zahustěte ji mletými piškoty.

Rychlá maková náplň bez vaření

Pokud potřebujete mít moučník na stole co nejdříve, můžete udělat makovou náplň i bez vaření. Opět budete potřebovat mletý mák (k mletí vám přijde vhod mlýnek na mák HANDY), marmeládu a trochu cukru a výsledek může být stejně ohromující.

mletý mák
moučkový cukr
jablečná marmeláda (nebo umletý jablečný kompot)

Smíchejte mletý mák s marmeládou a doslaďte dle chuti.

Makovo-rumová náplň

250 ml mléka
150 g mletého máku
4 lžíce krupicového cukru
mletá skořice a vanilkový cukr na ochucení
2–3 lžíce rumu
mleté piškoty na zahuštění

Mák nasypejte do mléka a svařte spolu se dvěma lžícemi cukru. Do vychladlé směsi vmíchejte skořici, zbylý cukr, mandle a rum. Náplň zahustěte mletými piškoty.