Mini Pavlovy s lemon curd

Šlehejte bílky s cukrem alespoň 10 minut, dokud se nezačnou tvořit špičky. Směs vložte do zdobicího sáčku s tryskou. Na plech položte šablonu, na ni pečicí papír a tvořte korpusy. Šablonu vyjměte a korpusy sušte v troubě předehřáté na 90 ˚C cca 2 hodiny.

Na krém:

Do misky vložené do parní lázně dejte máslo, cukr a kůru i šťávu z dobře umytých citrónů. Míchejte, dokud se vše nerozpustí. V jiné misce rozšlehejte vejce a žloutek. Máslo s cukrem a citrónem odeberte z parní lázně a rychle do něj zašlehejte vaječnou směs. Vraťte nad páru a poctivě míchejte 8 až 10 minut, dokud nezačne směs houstnout. Poté odstavte a ještě krátce míchejte. Naplňte do skleniček a uložte do lednice.

Lemon curd lžičkou nanášejte na krémem ozdobené Pavlovy.