Steak z tuňáka s bazalkovým pestem

Ingredience na 4 porce:

• 200 g filet z tuňáka,
• olivový olej,
• mořská sůl,
• černý pepř v mlýnku,
• čerstvý tymián;

pesto:

• čerstvá bazalka (1 díl),
• strouhaný parmezán (1 díl),
• olivový olej (1½ dílu),
• pinie (½ dílu),
• sůl, pepř,
• česnek,

příloha: zeleninová ratatouille
Nejprve si připravíme pesto. Do mixéru vložíme všechny ingredience a umixujeme je. Olej před tím pořádně vychladíme, jinak se může pesto srazit. Podle potřeby dochutíme solí a pepřem, případně přidáme olej a krátce promixujeme. Filet z tuňáka nakrájíme na steaky. Osolíme, opepříme a potřeme olivovým olejem. Posypeme lístky tymiánu. Rozpálíme pánev a tuňáka zprudka opečeme na grilovací pánvi z obou stran tak, abychom na něm vytvořili mřížku. Pečeme krátce asi 2 minuty z každé strany, to znamená na medium rare. Podáváme s ratatouille a bazalkovým pestem.
 

Budou se vám hodit: