Švestky s kuskusem a kuřecím masem

Ingredience na 4 porce:

• 500 g švestek,
• 250 g kuskusu,
• 500 ml jablečné šťávy (neslazený bio džus),
• 2 lžíce rozinek,
• 1 celá skořice,
• 1 lžička citronové kůry,
• 400 g prsních kuřecích řízků,
• olej,
• sůl, pepř

 
Švestky rozpůlíme, odstraníme pecky a nakrájíme na menší kusy. Kuskus zalijeme horkou vodou a necháme pod pokličkou bobtnat. Do kastrůlku vlijeme jablečnou šťávu, přidáme švestky, skořici, rozinky, citronovou kůru a dusíme 3 minuty. Na pánvi na kapce oleje orestujeme kuřecí maso nakrájené na nudličky. Osolíme a opepříme. Kuskus rozdělíme do misek, na něj rozdělíme kuřecí maso a přelijeme dušenými švestkami.
 

Budou se vám hodit: