Tyčinky grissini

Do mísy vložte droždí a teplé mléko, nechte vzejít kvásek. Vykynutý kvásek promíchejte s moukou, olivovým olejem, přidejte část soli, rozmarýn a vše dobře promíchejte. Vzniklé těsto hněťte, dokud nebude hladké. Vložte ho zpět do mísy, zakryjte a nechte asi 1 hodinu kynout. Těsto nejprve vyválejte na tloušťku 0,5 cm, poté ho pravidelně vyválejte válečkem na grissini. Jednotlivé grissini přeneste na plech vyložený pečicím papírem. Takto připravené grissini vložte do trouby, kde je nechejte další hodinu kynout (nejlépe se zapnutým osvětlením trouby). Předtím, než zapnete troubu, grissini potřete trochou vody, posypte je solí a pečte je do zezlátnutí asi 25 minut při 180 °C .