1. Očištěné a umyté ústřice vložte plochou stranou nahoru do napařovací nádoby s vodou, přikryjte poklicí a vařte na páře cca 5 minut.
2. Všechny ingredience na variantu 1 kromě oleje smíchejte. Olej zahřejte, vlijte na dresink a dejte stranou.
3. Ingredience na variantu 2 smíchejte, ochuťte solí a pepřem
4. Hotové ústřice otevřete a uvolněte speciálním nožem ze spodní lastury, dejte na servírovací talíř.
5. Připravené dresinky naneste jednotlivě na ústřice.