Zelenina v parmazánovém těstíčku

Ingredience:

• 500 g čerstvé zeleniny
• 2 vejce, 100 ml smetany
• 50 g strouhaného parmazánu
• 50 g hladké mouky
• lžíce škrobové moučky a olej na smažení

Na dresink:

• 200 g čerstvého sýra (lučiny)
• svazek bylinek (kopr, petrželová nať, libeček,
• estragon), sladká smetana, sůl

Z vajec, škrobové moučky, strouhaného parmazánu, mouky a smetany vymíchejte hustější těstíčko a nechte ho několik minut odpočinout. Sýr v té době nabobtná, nasaje do sebe vlhkost a tím těstíčko zahoustne. Papriky, cuketu, lilek, povařené fazolové lusky a další zeleninu nakrájejte na stejnoměrné kousky (proužky, hranolky). Ty pak namáčejte v těstíčku a smažte na pánvi ve vyšší vrstvě rozpáleného oleje. Ke smažené zelenině připravte speciální dresink z posekaných bylinek, soli a smetanou zředěného čerstvého sýra. Můžete také použít tvaroh nebo některý jiný druh sýra.
 

Budou se vám hodit: